डाळींमध्ये पोषक तत्त्वे असतात आणि त्यात प्रथिने जास्त प्रमाणात असतात, जिथे मांस आणि दूध पदार्थ उपलब्ध होत नही अशा प्रदेशांमध्ये ते प्रथिनांचा एक आदर्श स्त्रोत ठरतात.
डाळींमध्ये चरबी (फॅट) देखील कमी असते आणि विद्राव्य फायबर समृद्ध असते, यामुळे कोलेस्ट्
